Los productores europeos de vino ecológico ya pueden utilizar los nutrientes Natuferm Pure, Natuferm Bright y Natuferm Fruity

El Reglamento de ejecución n ° 2018/1584, publicado el 22 de octubre de 2018, permite el uso, para ciertas aplicaciones, de seis nuevos insumos enológicos en la vinificación ecológica, que incluyen la levadura autolisada.

Esta actualización significa que los productores europeos de vino ecológico pueden utilizar los nutrientes Natuferm Pure, Natuferm Bright y Natuferm Fruity de Oenobrands. Gracias a este cambio normativo las empresas podrán poner al día sus prácticas de bodega.

Oenobrands se complace en anunciar el lanzamiento de los nuevos productos: Natuferm BRIGHT, Natuferm PURE y Natuferm FRUITY. Se trata de levaduras autolisadas seleccionadas, elegidas por sus buenos rendimientos como nutrientes de levadura durante la fermentación alcohólica y por su capacidad para optimizar los aromas de los vinos

Natuferm Pure es una levadura autolisada especialmente adecuada en casos de carencia de nitrógeno y/o alto grado alcohólico en potencia. Adecuada para su uso en vinificación en tinto, blanco y rosado, su alto contenido de nutrientes favorece el crecimiento de la levadura y un final rápido de fermentación, al mismo tiempo que preserva y mejora la tipicidad aromática de todas las variedades de uva. Natuferm Pure es capaz de aumentar la producción, por parte de la levadura, de ésteres aromáticos de fermentación.

Dosis recomendadas:

- de 20 a 40 g/hl en función de las necesidades de nitrógeno

- adición antes del primer tercio de la fermentación alcohólica (densidad >1060).

Natuferm® Bright es una levadura autolisada rica en aminoácidos libres, precursores de ésteres, que además estimula la liberación de tioles varietales. Diseñada para aumentar los niveles de ésteres y tioles en los vinos blancos y rosados, esta levadura autolisada también es rica en ergosterol, lo que permite mejorar la viabilidad de la levadura, especialmente al final de la fermentación alcohólica en condiciones de estrés.

La adición de Natuferm BRIGHT en dos momentos diferentes, al principio y luego a 1/3 de la fermentación (densidad> 1060), permite un aumento significativo en el vino de la nota frutal. Al mismo tiempo, disminuye el nivel de ácidos grasos, moléculas capaces de enmascarar los aromas. Con esta doble adición, se obtiene un vino aún más intenso y aromático.

Dosis recomendadas:

- de 30 a 40 g/hl a adicionar en 1 o 2 veces: durante la inoculación y luego a 1/3 de la FA (densidad >1060).

Natuferm® Fruity es una levadura autolisada seleccionada por su riqueza en aminoácidos y naturalmente rica en vitaminas y oligoelementos necesarios para las levaduras durante la fermentación alcohólica.

La presencia de ergosterol es un valor añadido, ya que los lípidos son necesarios para que la levadura proteja su membrana y garantice la capacidad de liberar ésteres a partir de los aminoácidos.

Además, proporciona nitrógeno orgánico que es la forma de NFA más eficaz para asegurar el éxito de la fermentación alcohólica.

Natuferm Fruity tiende a preservar el PDMS (potencial en DMS), en función de la cepa de levadura utilizada, permitiendo una mayor longevidad del aroma frutal y un mejor impacto cualitativo en el aroma de envejecimiento de los vinos.

Dosis recomendadas:

- de 30 a 40 g/hl a adicionar durante la inoculación de la levadura

Natuferm Pure, Natuferm Bright y Natuferm Fruity están disponibles en envases de 1 y 10 kg y se venden a través de los distribuidores OENOBRANDS.