Presentación De Natuferm Fruity, Un Nuevo Nutriente Oenobrands

Oenobrands se complace en anunciar el lanzamiento de un nuevo nutriente que se une a la familia Natuferm: Natuferm FRUITY.

Este nutriente es un autolisado de levadura seleccionada, elegido por sus buenos rendimientos como nutriente de levadura durante la fermentación alcohólica y por su capacidad para optimizar los aromas de los vinos tintos.

Natuferm Fruity está constituido por un 100% de levadura autolisada, seleccionada por su riqueza en aminoácidos, precursores de los ésteres aromáticos producidos durante la fermentación alcohólica, y por su capacidad para preservar los aromas durante la crianza.

La presencia de ergosterol es un valor añadido, ya que este lípido es fundamental para la levadura al proteger su membrana y asegurar la capacidad de adsorción de aminoácidos para la producción de ésteres.

Además, Natuferm Fruity es naturalmente rico en vitaminas y oligoelementos necesarios para que la levadura lleve a cabo una fermentación rápida y segura.

Syrah 2018 – Método de vinificación tradicional –adición de 40 g/hL de Natuferm Fruity durante la inoculación – Mosto: 115 mg/L de NFA, 13% alcohol potencial, pH 3.6 _ IFV (Francia).

A continuación se muestra el resultado de la cuantificación de las moléculas aromáticas (expresadas en unidades de olor) en vinos Syrah, fermentados con y sin Natuferm Fruity.

Natuferm Fruity mejora las notas florales y frutales presentes en boca. Una ventaja adicional es la reducción de la concentración de alcohol de fusel, capaz de enmascarar los aromas. Natuferm Fruity es un potenciador aromático tanto a nivel cuantitativo como cualitativo.

Los resultados de la cata de un vino Syrah (vinificación tradicional, vendimia 2018) con Natuferm Fruity muestran su efecto positivo en el perfil sensorial del vino. La preferencia por este vino es debida a la calidad de sus aromas a frutos rojos y a la mejora de las características varietales de los vinos Syrah procedentes del Sur de Francia. Con Natuferm Fruity el vino presenta una menor sensación de amargor, una mayor frescura y una mejor expresión aromática.

Recomendaciones de uso:

- de 20 a 40 g/hl en base a las necesidades de nitrógeno

- adición antes del primer tercio de la fermentación alcohólica (densidad >1060).

Su forma microgranulada permite una gran facilidad de uso.

Natuferm FRUITY estará disponible para la vendimia 2019, a través de su distribuidor OENOBRANDS, en envases de 1 y 10kg.