NT 112

NT 112Levadura para la producción de vinos tintos con mucho cuerpo
ORIGEN

NT 112 Cepa NT 112 obtenida de la colección de microorganismos del Instituto de la Viña y del Vino ARC Infruitec-Nietvoorbij, Stellenbosch, Sudáfrica.

APLICACIÓN

NT 112 se recomienda para la producción de vinos tintos con una sólida estructura tánica. Acentúa los aromas a mora y grosella en Cabernet Sauvignon , Monastrell, Tempranillo y los aromas a frutos rojos y menta en Syrah. También es adecuada para la vinificación de Cabernet Franc, Tannat y Zinfandel. NT 112 puede producir SO2 en condiciones de estrés, por ejemplo grado alcohólico muy elevado >14% y temperaturas de fermentación bajas <20˚c p="">

Potencialmente, esto podría retrasar la fermentación maloláctica. Por otro lado NT 112 se recomienda para los vinos en los que se desea esta característica, por ejemplo vinos destinados a la microoxigenación.

Anchor NT 112 - Folleto del producto (ES)

 

 

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