WE 14

WE 14Levadura para la producción de vinos blancos dulces naturales
ORIGEN

WE 14 es un producto del programa de selección de levaduras del ARC Infruitec-Nietvoorbij, el instituto de investigación de la viña y el vino del “Agricultural Research Council” de Stellenbosch, Sudáfrica.

APLICACIÓN

WE 14 es muy adecuado para la producción de todo tipo de vinos dulces naturales, incluyendo los vinos nobles de cosecha tardía. Es resistente a las toxinas segregadas por Botrytis cinerea y permite un arranque rápido de la fermentación a elevadas concentraciones de azúcar. Sin embargo es poco probable que consiga fermentar mostos con altos niveles de azúcar hasta el agotamiento de los mismos. WE 14 es sensible al frío y la fermentación se puede interrumpir fácilmente reduciendo la temperatura hasta 10°C (50°F).

 

Anchor WE 14 - Folleto del producto (ES)

 

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