Nutrientes Levadura Vino

ANCHORFERM®

ANCHORFERM®Anchorferm es un suplemento nutricional mejorado sin nitrógeno inorgánico que se usa como nutriente durante la rehidratación. Se puede añadir en el agua de rehidratación de las levaduras. Se puede utilizar en combinación con una fuente de nitrógeno elegida por el enólogo. Está especialmente formulado para condiciones de estrés fermentativo como mostos con elevados niveles de azúcares, bajos contenidos de nutrientes y contaminación por Botrytis.

VENTAJAS
  • Las levaduras inactivadas se usan como nutrientes de las levaduras al inicio o durante la fermentación alcohólica, mejor si se usan durante la rehidratación de las levaduras secas activas.
  • Las vitaminas, minerales y factores de supervivencia (en particular esteroles) presentes en las levaduras inactivadas hacen que sea un nutriente ideal para las fermentaciones. La viabilidad de las levaduras mejora durante la rehidratación y por tanto también durante la fermentación. El nitrógeno asimilable (aminoácidos), ácidos grasos de cadena larga y esteroles presentes en las levaduras inactivadas permiten que la membrana de la levadura funcione perfectamente, sobre todo al final de la fermentación cuando la concentración de alcohol es más alta.
  • Ayuda a limitar la producción de AV durante la fermentación.

 

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NUTRIVIN®

NUTRIVIN®Nutrivin es un completo suplemento nutricional para levaduras que contiene además nitrógeno inorgánico. Se puede utilizar solo o junto con una fuente adicional de nitrógeno y asegura el acabado de las fermentaciones.

 
VENTAJAS
  • Nutrivin combina las ventajas de las levaduras inactivadas con las del nitrógeno inorgánico presente. Este suplemento nutricional de levaduras es un buen todoterreno, sobre todo para las fermentaciones al estilo del Nuevo Mundo

 

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NUTRIVIN SUPER®

NUTRIVIN SUPER®Nutrivin Super es un suplemento nutricional de levaduras enriquecido con tiamina que contiene nitrógeno orgánico e inorgánico. Está formulado específicamente para las condiciones de fermentación de mayor estrés como mostos con elevados niveles de azúcar, bajos contenidos de nutrientes y contaminaciones por Botrytis. Se puede usar solo o con una fuente adicional de nitrógeno elegida por el enólogo.

 

VENTAJAS
  • Las condiciones de mayor estrés como elevadas concentraciones de alcohol, bajos contenidos de nutrientes y contaminación por Botrytis pueden dar lugar a unos fermentos de baja calidad (fermentaciones lentas, paradas o ausencia de aromas). La presencia de tiamina, junto con nitrógeno inorgánico y levaduras inactivadas, refuerza el metabolismo de la levadura y asegura una fermentación eficaz y completa.
  • Las levaduras inactivadas son ricas en vitaminas como tiamina, pantotenato y biotina y minerales y otros elementos traza necesarios para el buen funcionamiento de las levaduras.

 

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