Maxaferm®

Biorregulador de la fermentación. Activador de fermentaciones completas y nutriente de levaduras

Los problemas que surgen al final de la fermentación (fermentaciones lentas o paradas de fermentación) son debidos a la disminución de la viabilidad de las levaduras, que puede ser provocada por varios factores:

• Deficiencias nutricionales (tiamina, nitrógeno asimilable),
• Insuficiente permeabilidad de la membrana celular (bajo contenido de esteroles y ácidos grasos de cadena larga),
• Presencia de inhibidores (trazas de pesticidas, alcohol, ácidos grasos inhibidores C8-C12),
• Cambios significativos de temperatura.

Esta gran variedad de factores hace que sea difícil predecir los problemas de fermentación. Maxaferm®, un activador a base de levaduras inactivadas, tiamina y sales de amonio, ofrece la respuesta:

• La tiamina y las sales de amonio ayudan al crecimiento y metabolismo de la levadura,
• Las levaduras inactivadas son una fuente de nitrógeno asimilable (aminoácidos), esteroles y ácidos grasos de cadena larga que refuerzan la levadura al final de la fermentación. Estos elementos desempeñan una función protectora mediante la fijación de los ácidos grasos inhibidores C8- C12.

Maxaferm® - Folleto del producto (ES)