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Novedad - Extraferm®: cortezas de levadura ÚNICAS de alto poder adsorbente

Ensayos realizados recientemente con Inter-Rhône (organización profesional de viticultores y comerciantes del valle del Ródano, Francia) han evidenciado la capacidad de las cortezas de levadura Extraferm de fijar y eliminar ftalatos. Ahora es posible reducir en más de un 50 % el contenido de ftalatos de los vinos tintos, blancos y rosados mediante un doble tratamiento con dos adiciones sucesivas de 20 g/hl de Extraferm.

Estos resultados sobre la eliminación de los ftalatos se añaden a la larga lista de compuestos no deseados sobre los que se ha demostrado la eficacia de Extraferm. Los últimos trabajos realizados por Inter-Rhône han confirmado también que el tratamiento con Extraferm a una dosis de 40 g/hl, aplicada en dos veces, elimina con mayor eficacia los ácidos grasos saturados de los mostos en fermentación y la ocratoxina A y los anisoles (TCA, TeCA, PCA) de los vinos.

Figura 1: eliminación de ftalato de dibutilo con dos adiciones sucesivas de cortezas de levadura Extraferm

Las cortezas de levadura Extraferm se distinguen por su elevada capacidad de adsorción de los contaminantes, respetando al mismo tiempo las cualidades organolépticas y gustativas de los vinos tratados. Esta capacidad se explica gracias al proceso exclusivo « HALO » (High Adsorption Low Odor) usado para su producción. La principal ventaja de este tratamiento único utilizado para la producción de Extraferm radica en su alta especificidad frente a los contaminantes no deseados, sin afectar los aromas del vino. Extraferm sigue siendo la mejor solución para eliminar compuestos no deseados sin alterar las cualidades organolépticas de los vinos tratados, ni aportar olores a levadura.

Otra ventaja es la facilidad de uso de Extraferm. Gracias a su formulación microgranulada, las cortezas de levadura se dispersan rápidamente en agua y se pueden añadir en el mosto o vino inmediatamente. Sedimentan rápidamente al final del tratamiento. Después de tan solo 24 horas de sedimentación, la turbidez del vino tratado es de aproximadamente 8 NTU.

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