Oenobrands lance la gamme FERMIVIN® et réunit ainsi toute son offre de levures œnologiques

Une gamme complète

Depuis plus de quatre décennies, les levures sèches instantanées d'Oenobrands sont utilisées par des œnologues partout dans le monde pour élaborer tous les styles de vin. Ces levures œnologiques innovantes, conçues pour répondre aux besoins des œnologues et aux envies des consommateurs, ont été commercialisées sous différents noms, en fonction de leur utilisation: Fermivin® (pour des fermentations rapides et complètes), Fermichamp® (pour redémarrer les arrêts de fermentation), Fermirouge® (pour les vins rouges), Fermiblanc Arom® (pour les vins blancs), Fermicru® (pour optimiser le potentiel aromatique) et Collection Cépage® (levures dédiées par cépage). Le nombre de souches de levures augmentant au fil du temps, selon des applications de plus en plus ciblées, Oenobrands a décidé de les rassembler sous une seule et même gamme : FERMIVIN.

Des produits spécifiques

Le lancement de la gamme Fermivin n'est pas en un simple exercice de rebranding. Pour développer cette gamme, Oenobrands a passé en revue toute son offre de souches de levures destinées à une gamme étendue d'applications : mener la fermentation à son terme rapidement, optimiser la qualité des vins rouges, blancs, rosés et effervescents, obtenir différents types d'arômes (thiols, terpènes, fruités, floraux), produire des vins destinés à une consommation rapide ou des vins de garde, permettre le redémarrage de fermentations arrêtées, etc. Oenobrands a réévalué et testé chacune de ses souches pour préciser leur potentiel. Des essais nous ont conduit à repositionner certaines des souches existantes par exemple sur des vins rosés et effervescents. Aurélien Bastiani, responsable de la marque Fermivin, explique : "nous avons rassemblé les témoignages d'œnologues du monde entier sur nos différentes souches afin de nous assurer que nos produits leur apportent des solutions adaptées à leurs besoins". Oenobrands poursuit le développement de cette gamme avec la mise au point de nouvelles solutions de fermentation, en collaboration avec des instituts de recherche tels que l'Institut National de Recherche Agronomique (INRA), l'Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), l'Université du Chili et bien d'autres encore. Dès qu'une souche prometteuse est identifiée, elle est multipliée, séchée et testée dans nos usines afin de s'assurer de sa haute performance et de sa qualité.

Une facilité d'identification accrue

Afin de rendre la nouvelle gamme Fermivin la plus lisible possible par les œnologues, Oenobrands a choisit d'identifier chacune de ses levures par son numéro de sélection et des lettres faisant référence à son application. Les œnologues tendant à se référer à des souches lors du processus de production, ces nouveaux noms sont plus accessibles et faciliteront la sélection et l'utilisation des produits. Le conditionnement des souches Fermivin met désormais en avant la réputation de longue date de nos souches ainsi que notre envie de toujours aller de l'avant, illustré par le logo "PROUD HISTORY-BRIGHT FUTURE" (fiers de notre héritage, enthousiastes pour notre avenir). Aurélien Bastiani explique que "les levures Fermivin ont 40 ans d'expérience derrière elles, et les recherches que nous poursuivons nous réservent un avenir prometteur. La spirale symbolise cette idée de processus continu et infini qui consiste à amener les produits du passé dans la lumière du futur".

Les 18 souches de levures de la nouvelle gamme Fermivin seront disponibles auprès de vos distributeurs Oenobrands dès le millésime 2016.