Accélérez le redémarrage de vos fermentations arrêtées avec Fermivin® CHAMPION BOOSTER

Fermivin CHAMPION BOOSTER est le tout dernier produit commercialisé par Oenobrands. Une nouvelle formulation a été développée, permettant de booster la souche de levure 67J, améliorant son implantation et sa performance fermentaire. Fermivin CHAMPION BOOSTER est LA solution idéale pour relancer rapidement vos arrêts de fermentation.

Depuis 1978, date de sa mise en marché, la souche de levure 67J (sélectionnée et validée par l'INRA en 1967) a démontré son efficacité fermentaire en conditions difficiles.

67J est une levure Saccharomyces cerevisiae ex. bayanus extrêmement robuste, caractérisée par une forte tolérance à l'alcool et une grande capacité à mener à terme la fermentation alcoolique même en conditions difficiles (composés toxiques, turbidité très faible et faible quantité d'azote assimilable).

Cette capacité est due à sa grande faculté de fermenter le glucose et le fructose. En effet, il s'agit d'une levure fructophile avec un transporteur d'hexose unique (la version HXT3 propre à la souche 67J), qui présente une affinité au fructose très élevée.

Testée et validée par l'INRA

Fermivin CHAMPION BOOSTER a été testée et validée par l'INRA pour sa capacité à relancer les arrêts de fermentation plus rapidement que les autres souches.

Dans un vin blanc de Chardonnay en arrêt de fermentation, à 12,85° de volume d'alcool potentiel et 21,1g/L de sucres résiduels, un pH à 3,50, une acidité totale de 3,90 g/L H2SO4 - une acidité volatile de 0,46 g/L H2SO4 - SO2libre : 14 mg/L - SO2 total : 92 mg/L (après ajout de 4 g/hL), la fermentation a redémarré plus rapidement qu'avec les deux autres souches et est arrivée à son terme trois jours avant la fermentation la plus rapide des échantillons témoin (Fermivin CHAMPION).

Fermivin CHAMPION BOOSTER sera disponible en paquets de 500g, pour les vendanges 2018, auprès de votre distributeur Oenobrands en France et en Suisse, ERBSLOH SAS.