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L’œnologie intelligente : une réponse qui intègre aussi bien les contraintes de production, et les besoins des acheteurs que les exigences des consommateurs

ClaristarLes vinificateurs doivent aujourd’hui travailler vite, tout en élaborant des produits qui répondent à la prise de conscience environnementale grandissante des acheteurs et aux demandes des consommateurs en produits "naturels" ou bio.

It is in this context that Oenobrands has developed Claristar®., the mannoprotein fraction with proven efficiency on the tartrate stabilisation of white and rosé wines. Highly soluble, Claristar® interacts instantaneously with microcrystals to stop their growth and keep them at an invisible size.

C’est dans ce contexte qu’Oenobrands a conçu Claristar, la fraction de mannoprotéines dont l’efficacité immédiate sur la stabilisation du tartrate de potassium est prouvée sur les vins blancs et rosés. Hautement soluble, Claristar interagit avec les microcristaux pour stopper leur croissance et les maintenir à une taille invisible.

Les mannoprotéines sont la seule méthode basée sur un composé naturellement présent dans tous les vins. Claristar est l’alternative naturelle aux techniques de stabilisation exogènes et préjudiciables à la qualité du vin. Elle présente en outre des avantages combinés inégalés sur la préservation des arômes, de la couleur et de l’acidité naturelle des vins.

Claristar améliore également drastiquement la performance environnementale de la cave. Cette alternative écologique réduit les déchets, la consommation d’eau et d’énergie ainsi que l’empreinte carbone globale de la cave. Sa formulation liquide facilite son effet stabilisant immédiat et autorise la filtration finale sans délai. L’utilisation de Claristar permet de réduire de 15 jours en moyenne le processus de stabilisation tartrique. Toutes ces qualités font de Claristar la seule solution qui réponde à la fois aux contraintes des vinificateurs, aux besoins exprimés par les acheteurs de vin et aux exigences des consommateurs !

Des vinificateurs du monde entier bénéficient des avantages liés à l’utilisation de Claristar et attestent de sa valeur ajoutée. L’utilisation de cet ingrédient liquide innovant est facile, en suivant quelques conseils simples. Oenobrands sera ravi de vous apporter toute l’aide nécessaire à son utilisation. Pour de plus amples informations sur Claristar, vous pouvez contacter Oenobrands à Cette adresse email est protégée contre les robots des spammeurs, vous devez activer Javascript pour la voir.