Anchor Alchemy II

Anchor Alchemy IIUne culture mixte de levures aromatiques pour souligner les thiols volatils dans les vins blancs

ORIGIN

Anchor Alchemy II est une culture mixte de levures mise au point scientifiquement. Elle a été conçue en collaboration avec l’Australian Wine Research Institute (AWRI).

APPLICATION

Anchor Alchemy II souligne les thiols volatils (arômes de buis, fruits de la passion, pamplemousse, groseille et goyave) dans les vins blancs. Cette activité résulte de la synergie existante entre les souches de levures spécifiques qui entrent dans sa composition. Le ratio de ces souches de levures dans la culture mixte a été formulé scientifiquement pour offrir un profil aromatique optimal.

Elle est recommandée dans la vinification des cépages blancs tels que les Sauvignon blanc, Colombard, Chenin blanc et Verdelho.

Anchor Alchemy II - Fiche Produit (FR)

 

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