Anchor Alchemy IV

Anchor Alchemy IVAssociation de souches de levures pour vins rouges aux arômes de fruits rouges intenses. Order Alchemy IV
ORIGINE

Anchor Alchemy IV est une culture mixte de levures mise au point scientifiquement. Elle a été conçue en collaboration avec l’Australian Wine Research Institute (AWRI). Elle a été formulée afin d’optimiser les profils aromatiques.

APPLICATION

La culture mixte de levure Alchemy IV est destinée à exacerber les arômes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille et grenade) dans les vins. Cette culture mixte de levures produit une très grande quantité d’esters d’éthyle, et notamment d’hexanoate d’éthyle (fruité) , qui contribue à la persistance des arômes de fruits. Cette caractéristique en fait une levure tout à fait adaptée pour les vins de garde qui conservent ainsi leurs caractères intenses de fruits rouges au cours du temps.

Anchor Alchemy IV - Fiche Produit (FR)

 

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