VIN 13

VIN 13Levure pour l’élaboration de vins blancs et rosés alliant fraîcheur et fruité

ORIGINE

La VIN 13 est issue d’un programme d’hybridation de levure mené par le Département de Microbiologie et l’Institute for Wine Biotechnology de l’Université de Stellenbosch en Afrique du Sud.

APPLICATION

La VIN 13 souligne les arômes thiolés volatils (fruits de la passion, pamplemousse, groseille et goyave) et produit des esters (fruits tropicaux au sirop, arômes floraux). Elle est conseillée pour la vinification des Chardonnay, Chenin blanc, Riesling, Sémillon, Gewürztraminer, Viognier, Pinot gris, Marsanne, Roussanne et toutes les variétés de Muscat. La VIN 13 est aussi idéale pour l’élaboration de vins rosés aromatiques, issus des cépages rouges.

Anchor Vin 13 - Fiche Produit (FR)

 

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