Soluzioni avanzate per la vinificazione
Le nostre soluzioni enologiche biobased comprendono enzimi, lieviti, mannoproteine, derivati del lievito e batteri. Mettiamo la creatività del nostro team al servizio dei vinificatori, offrendo soluzioni innovative e scientificamente solide, e valorizziamo le sinergie positive tra i nostri prodotti.
Beneficiamo di team e culture dell’emisfero settentrionale e di quello meridionale.
È fantastico vedere i risultati ottenuti con la nostra gamma di lieviti tiolici. Questo apre nuove e interessanti opportunità per i miei clienti in Nuova Zelanda.
Blandine LEFOL, Area Manager
Spesso finisco per utilizzare una combinazione dei prodotti Final Touch (POP, TONIC o GUSTO) per ottenere il meglio da ciascuna mannoproteina.
Michele BOGIANCHINI, Specialista tecnico in derivati di lievito
Mi piace condividere la mia esperienza e fornire consigli pratici per il miglior utilizzo degli enzimi Rapidase.
Antonio Álamo Aroca, Brand Manager Rapidase
I NOSTRI PRODOTTI
Siamo specializzati nella produzione di enzimi, lieviti, derivati del lievito, mannoproteine del lievito e batteri ad alte prestazioni, sotto i nostri diversi marchi.
LE NOSTRE SOLUZIONI
Offriamo soluzioni innovative per i processi di vinificazione, per ottimizzare le fermentazioni e migliorare la qualità. Migliora la tua vinificazione con i nostri prodotti avanzati per un’esperienza del vino ancora migliore.
News
Vitigni resistenti: nuove genetiche, nuove sfide enologiche
I vitigni resistenti favoriscono una viticoltura più sostenibile, ma pongono anche nuove domande in cantina. Dall’espressione aromatica al comportamento in estrazione, che cosa abbiamo imparato finora?
THIOLBLOOM: oltre il Sauvignon blanc
Più di un semplice lievito per Sauvignon blanc, Legacy ThiolBloom combina l’espressione dei tioli con un profilo aromatico distintivo, aprendo nuove possibilità per stili di vini bianchi, rosati e rossi freschi.
FLOTTAZIONE: Perché una depectinizzazione completa è importante
La chiarificazione per flottazione è diventata una pratica standard in molte cantine grazie alla sua velocità ed efficienza operativa. Tuttavia, le prestazioni della flottazione dipendono da diversi fattori, e uno dei più critici è spesso sottovalutato: il livello di degradazione delle pectine prima della chiarificazione. Le pectine aumentano la viscosità del succo e riducono l’efficienza…
Rosati: definire gli stili obiettivo
I vini rosati coprono un ampio spettro di stili. Dai profili chiari e freschi alle espressioni più intense e strutturate, scoprite le scelte tecniche che modellano gli stili dei vini rosati ed esplorate tre percorsi pratici di vinificazione sviluppati da Oenobrands.
