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Poiché la nutrizione dei lieviti è affare di precisione, Oenobrands ha sviluppato Natuferm®.

Because yeast nutrition is a matter of precision, Oenobrands has developed Natuferm®Da quando il primo nutriente di lievito è stato commercializzato, le conoscenze in materia hanno subito una grande evoluzione. Ai nostri giorni è possibile controllare le fermentazioni aggiungendo, secondo le necessità e al momento opportuno, ossigeno, azoto organico e/o sali d'ammonio, vitamine, steroli, minerali, oligoelementi, composti anti-inibitori, composti antiossidanti…

Oggi sono commercializzati diversi prodotti enologici la cui complessa composizione è frutto dalla ricerca scientifica. Tuttavia, alcuni enologi, e forse anche Lei, desiderano controllare le fermentazioni in funzione della composizione e dello stato sanitario dell’uva, come pure dei propri obbiettivi qualitativi. Basandosi sulle conoscenze scientifiche acquisite con l’esperienza, essi formulano il nutriente più appropriato alla loro uva, alle attrezzature di vinificazione in cantina e ai loro obbiettivi qualitativi.

Allo scopo di assecondare questa pratica, Oenobrands ha sviluppato Natuferm®. Natuferm® è una sostanza nutriente composta al 100% di scorze di lievito; presenta qualità nutrizionali uniche per la sua ricchezza in azoto organico assimilabile e in oligoelementi. Prove comparative hanno evidenziato la sua grande efficacia in fermentazione e il suo contributo alla qualità aromatica dei vini.

Natuferm® si caratterizza anche per una messa in sospensione estremamente facile, che ne rende l’utilizzo assolutamente semplice, assicurando all'operatore una facilità d’impiego che soltanto i prodotti della gamma “- ferm„ di Oenobrands (Maxaferm®, Extraferm®, Natuferm®) permettono.

Natuferm® è naturalmente povero in amminoacidi che potrebbero formare ammine biogene e carbammato d'etile. Istidina, arginina, triptofano e tirosina sono presenti in basse concentrazioni, il che permette di mantenere la formazione dei loro derivati al di sotto delle concentrazioni che potrebbero costituire un ostacolo alla commercializzazione del vino.

Natuferm® si integra perfettamente in una politica di qualità che abbia come obbiettivi il regolare svolgimento delle fermentazioni, la ripetibilità dei profili organolettici e la qualità analitica dei vini.


Press Release - Oenobrands has developed Natuferm® (EN)