Natuferm Fruity, Un Nuovo Nutriente Di Oenobrands

Oenobrands è orgogliosa di annunciare il lancio di un nuovo nutriente che allarga la famiglia Natuferm: Natuferm FRUITY.

Questo nutriente è composto da lieviti autolisati selezionati, scelti per le loro prestazioni come nutriente per lieviti durante la fermentazione alcolica e per la loro capacità di valorizzare gli aromi dei vini rossi.

Natuferm Fruity è composto al 100% da lieviti autolisati, selezionati per la loro ricchezza in aminoacidi, precursori dell’aroma da esteri che si sprigiona durante la fermentazione alcolica, ma anche per la loro capacità di conservare gli aromi durante l’invecchiamento.

La presenza di ergosterolo è un vantaggio, in quanto questo lipide è necessario ai lieviti al fine di proteggere le membrane per una migliore vitalità e per garantire la capacità di adsorbire gli aminoacidi per produrre esteri.

La presenza dell'ergosterolo costituisce un valore aggiunto, poiché questo lipide è necessario ai lieviti per proteggere le membrane, al fine di una migliore vitalità e per assicurarne la capacità di assorbire gli aminoacidi per la produzione di esteri.

Natuferm Fruity è anche naturalmente ricco di vitamine e oligoelementi necessari ai lieviti per una fermentazione rapida e sicura.

Syrah 2018 – Metodo tradizionale di vinificazione – Natuferm Fruity a 40 g/hL aggiunto all’inoculazione – Mosto: 115 mg/L di APA, 13% di potenziale alcolico, pH 3,6 _ IFV (Francia).

Di seguito è riportato il risultato del dosaggio di molecole di aroma (espresso in unità di odori) sui vini Syrah, fermentati con e senza Natuferm Fruity.

Natuferm Fruity esalta gli aromi fruttati e floreali durante la degustazione. Inoltre, è molto interessante notare la minore quantità di molecole che mascherano gli aromi (alcoli). Natuferm Fruity sembra funzionare come amplificatore per un rilascio sia in termini di quantità che anche di qualità.

La degustazione fatta su un vino Syrah (vinificazione classica, annata 2018) con Natuferm Fruity sta dimostrando un impatto positivo sul profilo sensoriale del vino. Questo vino è preferito per la qualità degli aromi di frutti rossi e per le caratteristiche varietali dei vini Syrah del Sud della Francia. Con Natuferm Fruity il vino è meno amaro e ha più freschezza, per una migliore espressione dell’ar.

Uso consigliato:

- da 20 a 40 g/hl in base alla quantità di azoto richiesta

- aggiunta prima del primo terzo della fermentazione alcolica (densità> 1060).

La microgranulazione rende questo prodotto facile da usare.

Natuferm FRUITY sarà disponibile per la vendemmia 2019 presso il distributore OENOBRANDS, in confezioni da 1 e 10 kg.