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Montpellier, France. Claristar : più à della stabilizzazione tartarica, à un miglioramento dei vini bianchi e rosati

Montpellier, France. Claristar : più à della stabilizzazione tartarica, à un miglioramento dei vini bianchi e rosati


Oenobrands ha sviluppato Claristar: una frazione di mannoproteine con una comprovata efficacia istantanea sulla stabilizzazione del bitartrato di potassio nei vini bianchi e rosati. Presente sul mercato dall’annata 2007, il 98% degli utilizzatori riconosce a Claristar la rapidità, la semplicità d’uso, la precisione e il fatto che non crea traumi ai vini (inchiesta su circa 1200 partite di vino trattate con Claristar).


Altamente solubile, Claristar interagisce coi microcristalli per arrestare la loro crescita ed evitare, in tal modo, le precipitazioni. Claristar è l’alternativa naturale rispetto alle tecniche di stabilizzazione esogne, più pregiudizevoli sulla qualità del vino grazie all'azione positiva delle mannoproteine sull'equilibrio colloidale.


Allo stesso tempo esso consente di avere ulteriori ineguagliati vantaggi, quale la preservazione degli aromi, del colore e dell'acidità naturale del vino. Sono gli utilizzatori ad affermarlo, poiché il 92% dei degustatori osserva rispetto a vini stabilizzati a freddo, una maggiore espressione aromatica, una sensazione di volume e di rotondità in bocca, e una migliore freschezza aromatica durante la conservazione del vino.


La sua formulazione liquida facilita l'effetto stabilizzante istantaneo e garantisce un’immediata filtrazione finale. L'uso di Claristar permette generalmente di ridurre di 15 giorni il processo di stabilizzazione tartarica.

Molti enologi di tutto il mondo traggono vantaggio dall'utilizzo di Claristar e confermano il suo valore aggiunto. Alcune semplici raccomandazioni d’uso consentono di trarre il massimo beneficio dal suo impiego senza comprometterne l’efficacia.


Questa è un'altra SOLUZIONE AVANZATA per la VINIFICAZIONE offertavi da OENOBRANDS.

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Claristar Comunicato stampa (IT)