NT 112

NT 112NT 112 un lievito per la produzione di vini rossi corposi
ORIGINE

NT 112 è frutto del programma d’ibridazione di lieviti dell'ARC Infruitec-Nietvoorbij, dell'Istituto di ricerca della vite e del vino del Consiglio di Ricerca Agricola di Stellenbosch, in Sudafrica.

APPLICAZIONE

NT 112 è raccomandato per la produzione di vini rossi con una importante struttura tannica. Esalta gli aromi di ribes nero e di mora nel Cabernet Sauvignon e gli aromi di menta e di frutta rossa in Syrah. È inoltre adatto a vinificare il Cabernet Franc, il Primitivo, il Nebbiolo e altre varietà a bacca nera con tannini importanti. NT 112 può produrre SO2 in condizioni di stress, ad esempio con alta gradazione alcolica (> 14%) e basse temperature di fermentazione (< 20˚C).

Potenzialmente ciò potrebbe ritardare la fermentazione malolattica. NT 112 è quindi raccomandato per i vini in cui questa caratteristica è ricercata, cioè vini destinati alla micro-ossigenazione.

Anchor NT 112 - Scheda di Prodotto (IT)

 

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