NT 202

NT 202Lievito per la produzione di vini rossi aromatici

ORIGINE

NT 202 è frutto del programma d’ibridazione di lieviti dell'ARC Infruitec-Nietvoorbij, dell'Istituto di ricerca della vite e del vino del Consiglio di Ricerca Agricola di Stellenbosch, in Sudafrica.

APPLICAZIONE

NT 202 migliora gli aromi di frutti rossi e di menta del Cabernet Sauvignon, gli aromi di frutti rossi del Merlot e, in generale, gli aromi di mora, ribes nero, tabacco e prugna. È raccomandato per la produzione di vini rossi con o senza affinamento in legno. E’ particolarmente suggerito per vinificare le varietà Shiraz, Carignano, Pinot Nero, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc Nebbiolo, Nero d’Avola, Refosco, Lagrein e Brunello.

NT 202 ha un'alta tolleranza dell'alcool, una buona capacità di fermentare il fruttosio e un effetto stimolante sulla fermentazione malolattica se paragonato ad altri ceppi per vino rosso. È quindi particolarmente adatto per la vinificazione di mosti con alte gradazioni zuccherine, in cui una forte gradazione alcolica a fine fermentazione potrebbe determinarevdecorsi fermentativi lenti o stentati e/o FML problematiche.

Anchor NT 202 - Scheda di Prodotto (IT)

 

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