VIN 13

VIN 13Lievito per la produzione di vini bianchi e rosati, freschi e fruttati

ORIGINE

VIN 13 è frutto del programma di ibridazione di lieviti del Dipartimento di Microbiologia dell'Istituto per le Biotecnologie Enologiche (IWBT)dell’Università di Stellenbosch, in Sudafrica.

APPLICAZIONE

VIN 13 migliora gli aromi volatili tiolici (frutto della passione, pompelmo, uva spina e guaiava) e produce esteri (macedonia di frutta esotica, floreale). È consigliato per fermentazioni in serbatoi di acciaio inox a bassa temperatura con varietà come Traminer, Chardonnay, Trebbiano, Cortese, Soave, Verdicchio, Muller Thurgau, Lugana, Malvasia, Moscato,producendo vini bianchi complessi e strutturati. È inoltre consigliato in modo particolare per l’elaborazione di vini rosati, spumanti e frizzanti.

Anchor Vin 13 - Scheda di Prodotto (IT)

 

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