Hemos desarrollado un medio específico para la fermentación y la formulación que se aplica a la producción de levaduras Fermivin® In-Line Ready (ILR). Este proceso de producción fortalece las levaduras y les permite ser resistentes a las bajas temperaturas y al estrés por acidez que encuentran durante la adición directa, ya sea a través de un mezclador sólido-líquido o mediante una siembra manual. La levadura Fermivin In-Line Ready® es la mejor solución para una INOCULACIÓN FÁCIL.In-Line Ready®, tecnología dual para la inoculación de las levaduras, consiste en un mezclador sólido-líquido de alto cizallamiento (producido por Silverson) y unas levaduras secas cuya formulación y producción han sido adaptados a las condiciones de adición directa aplicadas por la máquina.
Versátil
La eficacia de la levadura Fermivin In-Line Ready® se ha probado con dos tipos de adición diferentes: mediante un equipo específico o mediante una operación manual (adición directa sobre la uva durante la recepción o durante el primer remontado de homogeneización en el encubado).
LA ADICIÓN DIRECTA DE LEVADURAS FERMIVIN ILR PERMITE UNA MAYOR FLEXIBILIDAD Y UNA MEJOR ADAPTACIÓN A LAS NECESIDADES DE LA VENDIMIA, UNA VINIFICACIÓN MÁS SOSTENIBLE (AHORRO DE ENERGÍA Y AGUA) Y UN MENOR TRABAJO MANUAL EN BODEGA.
Cepas de levadura fermivin producidas con el proceso de producción específico ILR :
Desde 2013, los usuarios de la levadura Fermivin In-Line Ready confirman obtener vinos limpios con buena expresión aromática.
