Another advanced winemaking solution by Oenobrands and Silverson.
Ane méthode révolutionnaire et innovante pour ensemencer vos levures
Mais comment ce concept révolutionnaire a-t-il vu le jour …?
Tout est parti de l’observation de l’importance des effets que pouvaient produire de simples erreurs d'ensemencement au cours de la réhydratation sur la productivité en cave ou la qualité du vin. Toujours en recherche d'innovation, l'équipe technique d'Oenobrands a cherché des méthodes pour rendre ce processus plus simple et plus constant. Après une première rencontre avec Silverson, entreprise d'envergure internationale spécialisée dans l'ajout direct de poudres dans des liquides, et trois années de recherches et d'essais menés à l'INRA Pech Rouge, des essais en conditions réelles en caves ont finalement été réalisés; Oenobrands a pu lancer en 2013 In-Line Ready®, une technologie d'ajout direct de la levure.
Le concept IN-LINE READY® repose sur deux éléments essentiels : les levures IN-LINE READY® et la machine IN-LINE READY® FMY45.
Les levures IN-LINE READY® sont élaborées à partir d'un processus unique de production qui leur permet d'être ajoutées directement au moût, sans perte de viabilité, de capacité à se multiplier ou à fermenter.
La machine IN-LINE READY® est un mélangeur solide-liquide à hautes forces de cisaillement. Elle permet une dispersion et une activation immédiate des levures sèches. Elle introduit les levures activées dans la cuve de fermentation en à peine quelques secondes. L'ergonomie de la machine est parfaitement adaptée pour être utilisée dans les caves de taille importante. Non seulement peut elle être utilisée pour ajouter des levures, mais la plupart des autres ingrédients sous forme de poudre ou de granulés peuvent également être ajoutés directement dans les moûts ou les vins.
Chez Oenobrands, nous sommes convaincus que cette solution œnologique avancée, qui a été brevetée au niveau international, offre aux producteurs de vin une méthode facile, rapide, innovante et fiable pour ensemencer leurs cuves.
Les produits disponibles en formulation In-Line Ready sont:
