Avec la gamme Fermivin®, l’œnologue contrôle sa fermentation alcoolique et évite ainsi tous problèmes auxquels il peut être confronté. La plupart des souches de la gamme Fermivin® ont été sélectionnées et commercialisées en s’appuyant sur la connaissance et l’expérience en biotechnologies de Oenobrands et sur les traditions œnologiques d’instituts de recherche de renommée internationale, tels que l’Institut National de Recherche Agronomique (INRA), Institut Français de la vigne et vin (IFV ). Ces souches de levures œnologiques présentent des avantages qualitatifs indéniables (cinétiques de fermentation, conversion sucre/alcool) et produisent une quantité minimale de mousse, d’acidité volatile et de caractéristiques organoleptiques déplaisants.
