ORIGINE
Bactéries de type Oenococcus oeni sélectionnées par Oenobrands, France.
APPLICATION
Bactéries destinées à faire la fermentation malolactique dans les situations difficiles, telles que pH faible, concentrations en soufre et en alcool élevé.
Maloferm Plus® - Data Sheet (FR)
Oenococcus oeni Culture de bactéries destinée à l’amélioration du pro l aromatique des vins nis par la fermentation malolactique.
ORIGINE
Bactéries de type Oenococcus oeni sélectionnées par Oenobrands, France.
APPLICATION
Bactéries dédiées pour améliorer le pro l aromatique de vins rouges et blancs, durant la fermentation malolactique. Cette culture bactérienne booste la concentration en esters aromatiques et par conséquence le pro l aromatique global des vins nis. Cela se traduit par une augmentation des notes fruitées et orales, ainsi que des arômes fruits à noyaux, fruits rouges et fruits noirs.
