Une recette spéciale pour la fermentation et la formulation a été développée et appliquée à la production de levures Fermivin In-Line Ready (ILR). Ce processus de production les renforce et leur permet de résister aux basses températures et à l’acidité qui accompagnent un ajout direct soit par le biais d’un mélangeur solide-liquide automatise, soit de façon manuelle. La levure Fermivin In-Line Ready® est la meilleure solution pour un ENSEMENCEMENT FACILE.
L’efficacité des levures Fermivin In-Line Ready® a été démontrée en cas d’ajout de deux manières distinctes : à l’aide d’un équipement spécifique ou lors d’une opération manuelle (ajout direct sur les raisins ou durant le premier remontage d’homogénéisation à l’encuvage).
L'ajout direct de levure Fermivin ILR permet plus de souplesse et une meilleure adaptation aux besoins de la récolte, une vinification plus durable (économie d'énergie et d'eau) tout en utilisant moins de travail manuel des cavistes.
Souches de levures fermivin produites selon le procédé spécifique ILR :
Depuis 2013, les utilisateurs de levures Fermivin In-Line Ready® font état de vins nets ayant une bonne expression aromatique.
