Nutriment de levures composé de 100% de levures inactivées, riches en azote organique et oligo-éléments.
Natuferm® est un nutriment de levure spécifiquement adapté aux premiers stades de la fermentation alcoolique. Sa concentration élevée en oligo-éléments et en azote aminé disponible favorise une population levurienne saine. Avec les conditions fermentaires appropriées (turbidité et température), Natuferm® accroît la production d’esters fermentaires aromatiques. Natuferm® est un outil de fermentation précis qui permet d’apporter une réponse sur mesure aux objectifs propres à chaque assemblage et aux besoins de chaque millésime. Avec Natuferm®, les vinificateurs, peuvent, dès le début de la fermentation, apporter au moût de l’azote organique sous forme d’acides aminés libres et peptidiques, puis ajouter, au besoin, de la thiamine et deux à trois jours plus tard des sels d’ammonium.
Natuferm® se dissout très facilement dans de l’eau ou du moût. Cette caractéristique unique rend son utilisation très simple. Sa composition favorise l’efficacité fermentaire et contribue activement à l’obtention de vins d’excellente qualité aromatique et analytique.
