Fermivin TS28 ottimizza la liberazione dei precursori aromatici tiolici, dando vini molto intensi con note di bosso e di uva spina e mineralità (pietrafocaia). Il profi lo dell’aroma rivela, come illustrato, una forte liberazione di aromi tiolici (3MH e 4MMP) ma anche di esteri (in particolare il 2-feniletanolo) con l’ottenimento di vini molto intensi, freschi emoderni.

Fermivin 4F9 è un eccellente liberatore di tioli; li converte in derivati acetati A3MH dando aromi intensi e stabili di frutto della passione e di guaiava nei vini prodotti da vitigni che contengono precursori di tioli. Liberando una grande quantità di polisaccaridi, Fermivin 4F9 accresce il volume dei vini e la rotondità, rendendoli erfettamente equilibrati.

Contenuto in tioli dei vini | Contenuto in esteri etilici dei vini
Contenuto in tioli dei vini
Liberazione e conversione dei tioli volatili

Fermivin TS28 – Scheda di prodotto

Fermivin 4F9 – Scheda di prodotto

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