Fermivin TS28 ottimizza la liberazione dei precursori aromatici tiolici, dando vini molto intensi con note di bosso e di uva spina e mineralità (pietrafocaia). Il profi lo dell’aroma rivela, come illustrato, una forte liberazione di aromi tiolici (3MH e 4MMP) ma anche di esteri (in particolare il 2-feniletanolo) con l’ottenimento di vini molto intensi, freschi emoderni.
Fermivin 4F9 è un eccellente liberatore di tioli; li converte in derivati acetati A3MH dando aromi intensi e stabili di frutto della passione e di guaiava nei vini prodotti da vitigni che contengono precursori di tioli. Liberando una grande quantità di polisaccaridi, Fermivin 4F9 accresce il volume dei vini e la rotondità, rendendoli erfettamente equilibrati.
