Un protocollo specifico e stato sviluppato e applicato alla produzione dei lieviti Fermivin In-Line Ready (ILR). Questo processo di produzione li rafforza, li rende resistenti alle basse temperature e agli stress da che si verificano durante l’aggiunta diretta del lievito tramite un miscelatore automatizzato solido-liquido oppure attraversp aggiunta diretta nel mosto. Il lievito Fermivin In-Line Ready® è la soluzione migliore per un INOCULO SEMPLICE.
L’efficacia del lievito Fermivin In-Line Ready® è stata dimostrata: utilizzando un’apparecchiatura specifica oppure con un’operazione manuale (aggiunta diretta sull’uva al momento del conferimento o durante il primo rimontaggio di omogeneizzazione in vasca).
L’AGGIUNTA DIRETTA DEL LIEVITO FERMIVIN ILR CONSENTE UNA MAGGIORE FLESSIBILITÀ E UN MIGLIORE ADATTAMENTO ALLE ESIGENZE DELLA VENDEMMIA, UNA VINIFICAZIONE PIÙ SOSTENIBILE (RISPARMIO DI ENERGIA E ACQUA) E UN MINORE LAVORO MANUALE PER I CANTINIERI.
